- 125 g de farine
- 225 g de sucre en poudre
- 2 oeufs entiers + 1 jaune
- 1/2 litre de lait 1/2 écrémé
- 50 g de beurre 1/2 sel
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de rhum
Mélanger le sucre, la farine, les oeufs et le rhum dans un saladier. Faire bouillir la moitié du lait avec le beurre. Verser ce lait légèrement refroidi sur le mélange en remuant bien vite (au fouet à main) et rajouter de suite le reste de lait froid. Laisser reposer plusieurs heures (une nuit si possible), au frais. Bien faire péchauffer le four à 195°. Remplir les moules au 2/3 (pas plus).
Laisser cuire à 195° pendant 55 min à 1 h (parfois plus) pour que chaque cannelé soit bien cuit.
Bon appétit !
cannelés bordelais - recette de pascal de lanester
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- sand show
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- Bertrand
Fouet à la main, une nuit si possible et remplir les moules au 2/3, pas plus, parfois plus, trop hard pour moi !!
bertrand
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- Fred
Merci sandrine et bertrand, il faut vraiment que j'essaye la recette des cannelés, je vais essayer de trouver des moules
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- sand show
alors fred, ou en es-tu dans ta recette de cannelés, je sais que tu t'es procuré des moules donc tu n'as plus d'excuses ! j'ai hate de les gouter pour voir si ils sont aussi bons que les miens
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